Koriander

Koriander is afkomstig uit het Midden-Oosten en Middellands-Zeegebied.  En wordt vooral in die gebieden ook in de keuken gebruikt.  In vroegere tijden werd koriander ook in de Belgische keuken gebruikt.  Een overblijfsel hiervan is terug te vinden in de gruit, een kruidenmengsel dat wordt gebruikt als smaakmaker bij het brouwen van witbier.

Koriander snij je fijn en voeg je rauw toe aan bv geraspte wortel en rijstgerechten.  De zaden kan je ook gebruiken, eerst fijnmalen in een vijzel en meestoven met de groenten.

Oogst

Snij met een mesje een toefje koriander af.  De zaden laat je goed drogen.