Pastinaak

Pastinaak is een oude groente die in het oude Egypte al werd geteeld.  Ook hier werd hij veel gebruikt.  In de 18de eeuw werd hij hier als voedergewas gekweekt.  Later is de pastinaak in de keuken vervangen door wotelen en aardappelen.  Bij ons is de wilde vorm inheems.

Echt op hun gewicht zijn de pastinaken pas in november, december.  De diktegroei van de wortel begint namelijk pas laat.

Oogst

Steek met een spitvork naast de pastinaak en tel ze naar boven.  Haal de aarde van de wortels door twee tegen mekaar te kloppen.