Boerenkool

Boerenkool staat van alle koolsoorten het dichtst bij de wilde kool.  Boerenkool is al 2 000 jaar bekend.  Vooral in Nederland wordt hij veel gegeten.  Boerenkool is zeer winterhard, ze verdraagt tot -15°C en levert verse groente midden in de winter.  Het is trouwens wachten tot de eerst vorst gevallen is om te oogsten, dan smaakt boerenkool lekkerder.  Wat betreft mineralen en vitaminen is boerenkool een zeer voedzame groente, vooral aan ijzer.

Oogst

Pluk de onderste bladeren van de plant, zodat de bovenste verder kunnen uitgroeien.