Schorseneer

Schorseneren zijn inheems in bijna het hele Middellandse-Zeegebied.  Het Italiaanse woord 'scorzone' betekent zwarte adder.  Een vroegere benaming is 'keukenmeidenverdriet' vanwege het vele schilwerk en de bruin gekleurde handen.  Daar kan je iets aan doen door de wortels eerst te koken en dan te schillen, dit gaat makkelijker.

Oogst

Schorseneren zijn een van de moeilijkst te oogsten groente want wortelen 30 cm en zelfs dieper.  Steek met een spade naast een wortel, zo diep mogelijk en wrik hem voorzichtig los.  Trek de wortel zachtjes uit de grond, zonder dat hij afbreekt.