Pittige pompoentaart

Ingrediënten

Bladerdeeg

½ pompoen

2 paprika’s

1 rode ui

2 teentjes look

½ brikje sojaroom

4 eitjes

Kruiden: kurkuma, curry, zout

Waltnoten en cashewnoten

Bereiding

Leg bladerdeeg in een taartvorm en prik er gatjes in. Verwarm de oven voor.

Ontpit de pompoen en snij in stukjes. Snij de ui en paprika en fruit deze even aan. Voeg pompoen toe met de geplette look.Voeg ook wat water toe en stoof de pompoen totdat deze gaar en wat geplet is (je kan het geheel extra pletten met een stamper). Voeg daarna de room, de eitjes en de kruiden toe naar smaak. Meng alles goed. Stort het mengsel op het bladerdeeg.

Hak wat noten fijn en strooi dit over het mengsel. Zet ca 30 minuten in de oven