Venkel

Venkel wordt gekweekt voor de bovengrondse knol die eigenlijk geen echte knol is maar een bol.  Hij wordt niet gevormd door wortelverdikkingen maar wel door een aantal brede, van onderen verdikte bladstelen.  Venkel is afkomstig uit West-Azië en het Middelandse-Zeegebied.  Aanvankelijk waren de Italianen fervante venkeleters maar de laatste jaren heeft hij ook hier zijn intrede gedaan. 

Net als haar familieleden selder, kervel, en peterselie, bevat venkel aardig wat etherische oliën.  Venkel heeft een wat zoete, anijsachtige smaak.

Oogst

Venkel snij je onder de knol af, daarna snij je het loof af.  De topjes van het loof zijn mooi en lekker, je kan het gebruiken om een gerecht te versieren.