Zurkel

Zurkel is een verbeterde vorm van de wilde veldzuring, ofwel Rumex acetose die afkomstig is uit Europa en West-Azië.  Aangezien deze plant een zure smaak heeft van nature, staat het ook heel vaak bij brandnetels.  Deze plant is daarom ook uitermate geschikt voor het verzorgen van insectenbeten en brandnetelsteken.  Het heeft dus eigenlijk dezelfde werking als azijn.

In de Middeleeuwen dacht men dat zurkel pest kon voorkomen.  Ook werden de bladeren gebruikt om boter in te verpakken.  Het is in onze contreien een heel algemene plant in het wild, die door velen als een hardnekkig onkruid bestreden wordt.

Zurkel is een verloren groente, die vooral in West-Vlaanderen gekend is in de "zurkelpatatten", aardappelpuree met zurkel.

Omwille van de aanwezigheid van baarmoederprikkelende anthrachinonen is zurkel te mijden bij zwangerschap.